تعلم إلى مشروع مخبزة في المغرب.. أو سيسبقك الجميع

في هذه المقالة سنقدم لك مجموعة من النصائح لتنجح في مشروع مخبزة في المغرب. اقرأ بتمعن.

سواء كنت تحلم بافتتاح متجر دونات أو مخبز، فإن إنشاء مخبز يتيح لك خدمة الأسواق المتخصصة والتعبير عن إبداعك في الطهي دون تحمل العبء المالي لفتح مطعم. يمكنك أيضًا بدء مشروعك الخاص بالمخبوزات من المنزل قبل الاستثمار في محل تجاري.

في حين أن المخابز هي شركات خدمات غذائية يمكنك إنشاؤها، إلا أنها تمثل تحديات فريدة من نوعها. بدءًا من كتابة خطة عمل للمخبز ووصولاً إلى الحصول على التمويل وتقديم الطلبات للحصول على التصاريح، فإننا سنرشدك في هذا الدليل خلال كل خطوة من خطوات فتح مشروع مخبزة في المغرب بكل ما سيفيدك .

كيفية بدء مشروع مخبزة في المغرب ؟

سواء كنت شغوفًا بصنع كعكات مزخرفة أو أرغفة من العجين المخمر، يجب عليك إنشاء خطة عمل لتحويل شغفك بالخبز إلى عمل تجاري. اكتشف خطوات فتح مشروع مخبزة في المغرب أدناه.

1. اختر نمط المخبز

على الرغم من وجود العديد من نماذج أعمال المخابز، إلا أنها تقع جميعها تحت فئتين رئيسيتين: البيع بالتجزئة والجملة. تصنع مخابز البيع بالتجزئة والجملة منتجات مماثلة، لكن احتياجاتها وقواعد عملائها مختلفة.

فتح وتشغيل مشروع مخبزة في المغرب للبيع بالتجزئة

مخابز البيع بالتجزئة هي أكثر أنواع المخابز انتشارا، حيث يبيعون المخبوزات وأرغفة الخبز مباشرة للعملاء. تأتي مخابز البيع بالتجزئة في أشكال مختلفة، وغالبًا ما تتخصص في نوع معين من المخبوزات. إنها تتطلب مساحة أمامية وخلفية للمنزل.

أنواع المخابز بالتجزئة

اكتشف نماذج أعمال المخابز الأكثر شيوعًا أدناه:

• Bakery Cafe – هذا النوع من المخابز عبارة عن مزيج من مخبز ومقهى، وعادةً ما يبيعون السلع المخبوزة مثل الخبز والمعجنات والكعك، كما يقومون أيضًا بإقران سلعهم المخبوزة بالقهوة والشاي. وتحتوي مقاهي المخابز عادةً على مساحة لتناول الطعام حيث يمكن للعملاء الجلوس وتناول الطعام.
• Counter Service – في حين أن هذه المخابز لديها واجهة منزلية، إلا أن معظمها لا يحتوي على مساحة لتناول الطعام. وبدلاً من ذلك، لديهم طاولة حيث يمكن للضيوف طلب السلع المخبوزة الطازجة لأخذها إلى المنزل.
• شاحنات المخابز –  تبيع مخابز شاحنات الطعام منتجاتها في شاحنة متنقلة. نظرًا للمساحة الصغيرة، فإن العديد من شاحنات المخابز لا تقوم بالخبز في شاحنتها، وبدلاً من ذلك تختار خبز منتجاتها مسبقًا في المطبخ أو المخبز المنزلي.
• المخابز المتخصصة – يركز المخبز المتخصص عادةً على نوع واحد من المخبوزات، مثل كعك الزفاف أو الكعك أو العناصر الخالية من الغلوتين. يمكن أن يتفوق هذا النوع من المخابز لأنه يقدم منتجات متخصصة لا يمكن للعملاء العثور عليها في أي مكان آخر أو تكون أفضل من المنتجات المقدمة في المخابز الأقل تخصصًا.
• المخابز المنزلية – أصبح هذا النوع من المخبوزات أكثر شيوعًا، خاصة لأنك لا تحتاج إلى الكثير من رأس المال الأولي أو الخبرة في الطهي لفتح مخبز منزلي. عادةً ما تقوم المخابز المنزلية بتسويق منتجاتها عبر الإنترنت ثم شحنها إلى العملاء. تعد العديد من المخابز المنزلية أيضًا متخصصة جدًا.

مقال ذات صلة: أحسن المشاريع المربحة في المغرب ناجحة 100%

فتح وتشغيل مشروع مخبزة في المغرب بالجملة

النوع الرئيسي الآخر من المخابز هو مخبز الجملة، فبدلاً من بيع منتجاتها مباشرة للعملاء، تقوم المخابز بالجملة بتسويق سلعها المخبوزة للشركات مثل محلات البقالة والمطاعم ومحلات الوجبات الجاهزة والمقاهي.

نظرًا لأن مخابز البيع بالجملة يجب أن تلبي متطلبات العملاء التجاريين، فهي عادةً أكبر من مخابز البيع بالتجزئة. لا تحتاج مخابز البيع بالجملة إلى واجهة منزل أو موقع مرغوب فيه وذو حركة مرور عالية. ومع ذلك، يجب أن تنتج مخابز البيع بالجملة كميات كبيرة من السلع المخبوزة، وهذا يتطلب مساحة كبيرة والكثير من معدات الخبز، مما يؤدي إلى ارتفاع تكاليف بدء التشغيل.

2. اكتب خطة عمل للمخبز

يجب أن تكون الخطوة الأولى لفتح مشروع مخبزة في المغرب هي كتابة خطة عمل للمخبز. تعد خطة العمل جزءًا لا يتجزأ من بدء مشروع مخبز لأنها تحدد نوع المخبز الذي تريد فتحه، وكيف سيتم هيكلته، ونوع المنتجات التي ستبيعها، واستراتيجيات التسويق، والتوقعات المالية. هناك سبعة أقسام رئيسية لخطة عمل المخبز:

• ملخص تنفيذي
• نظرة عامة على الشركة ووصفها
• تحليل السوق
• عروض الأعمال
• خطة الإدارة وهيكل الملكية
• استراتيجية التسويق والإعلان
• التوقعات المالية

تعد خطة عملك بمثابة الأساس لعملك، ويمكن أن تساعدك الخطة القوية في الحصول على التمويل وتسهيل عملية فتح مشروع مخبزة في المغرب.

3. الحصول على القروض ورأس المال

عند إنشاء مشروع مخبزة في المغرب هناك العديد من التكاليف التي يجب عليك مراعاتها، مثل استئجار مساحة تجارية، والحصول على التأمين، وتجهيز المساحة الخاصة بك بالمعدات، وتوظيف وتدريب الموظفين. ونتيجة لذلك، ستحتاج إلى توفر مبلغ كبير من المال لتغطية هذه التكاليف. بالإضافة إلى ذلك، قد يستغرق الأمر بضعة أشهر بعد الافتتاح حتى يصبح مخبزك مربحًا، لذلك ستحتاج إلى أموال نقدية لتغطية التكاليف لعدة أشهر بعد الافتتاح.

إذا كنت تتساءل عن كيفية فتح مشروع مخبزة في المغرب بدون مال، فستحتاج إلى الحصول على قرض ، مثل:

القرض التجاري التقليدي – يمكنك التقدم بطلب للحصول على قرض تجاري تقليدي من أي بنك رئيسي أو محلي. يتميز هذا النوع من القروض بأسعار فائدة منخفضة ويوفر إمكانية الوصول إلى مبالغ كبيرة من رأس المال. ومع ذلك فإنه يتطلب منك أن يكون لديك درجة ائتمانية عالية. وقد تضطر إلى الانتظار لعدة أشهر للتوصل بالأموال.

قرض الأعمال الصغيرة – تم إنشاؤه بواسطة جمعية الأعمال الصغيرة، قرض الأعمال الصغيرة هو نوع من القروض التي تهدف إلى حماية الشركات الصغيرة وتزويدها برأس مال لبدء التشغيل. عادةً ما تكون قروض الأعمال الصغيرة ذات أسعار فائدة أقل ومتاحة للأشخاص الذين لديهم ائتمان حدي. فهي تتطلب ضمانات وقد تستغرق الموافقة عليها وقتًا أطول من أنواع القروض الأخرى.

تكلفة فتح مشروع مخبزة في المغرب

تتراوح تكاليف بدء تشغيل المخبز بين 10000 دولار و50000 دولار. يعكس النطاق السعري الواسع لتكلفة بدء التشغيل المجموعة المتنوعة من المخابز. يعتمد مقدار الأموال التي تحتاجها لبدء مخبز على موقعه ومعداته ومتطلبات التوظيف.

4. استئجار مساحة للمخبز التجاري

بمجرد حصولك على التمويل، يمكنك البدء في البحث عن مساحة تجارية لمخبزك. يعتمد نوع المساحة التجارية التي تحتاجها على نوع المخبز الذي تفتحه. على سبيل المثال، إذا كنت تفتح مخبزًا على متن شاحنة طعام، فستحتاج إلى شراء الشاحنة.

سوف ترغب مخابز البيع بالتجزئة في البحث عن مساحة في موقع مركزي قريب من المجموعة السكانية المستهدفة والتي تحتوي أيضًا على منطقة أمام المنزل. نظرًا لأن مخابز البيع بالجملة تبيع منتجاتها للشركات بدلاً من العملاء، فمن الممكن أن تكون موجودة بعيدًا عن وسط المدينة أو المناطق المأهولة بالسكان.

أفضل مكان لفتح مشروع مخبزة في المغرب

أفضل مكان لفتح مشروع مخبزة في المغرب هو في مكان يسهل الوصول إليه من طرف الموردين الخاصين بك والتركيبة السكانية المستهدفة. بغض النظر عن نوع المخبز الذي ستفتتحه، هناك اعتبارات عامة تتعلق بالمكان الذي تبدأ فيه مشروعك التجاري في مجال المخابز. ضع في اعتبارك ما يلي في تحليل موقع مخبزك:

• التركيبة السكانية
• إمكانية الوصول
• القرب من الموردين
• متطلبات الحجم والمساحة
• معدلات السلامة

بمجرد العثور على موقع مناسب لعملك، يمكنك الاستعانة بمحامي لصياغة عقد الإيجار والتفاوض بشأنه مع المالك. لحماية نفسك من أي مشاكل محتملة عند التفاوض على عقد الإيجار، تأكد من تحديد مدة عقد الإيجار، وأي زيادات في الإيجار قد تكون مدرجة، ومن سيدفع تكاليف التجديدات المحتملة، وأي مرافق يتم تغطيتها.

مقال ذات صلة: مشروع ب 10 مليون سنتيم في المغرب، إليك 5 مشاريع مربحة

5. الحصول على تراخيص وتصاريح مشروع مخبزة في المغرب

هناك بعض تراخيص وتصاريح المخابز التي تحتاجها لبدء أعمال الخبز الخاصة بك. ستختلف أنواع التصاريح التي ستحتاج إليها حسب موقعك، لذا تأكد من مراجعة القوانين واللوائح المحلية لديك لمعرفة ما إذا كانت هناك أي قوانين محددة تنطبق على عملك الجديد.

6. اطلب معدات المخابز

تعتمد المعدات التي سيحتاجها مخبزك على نوع المخبوزات التي ستقوم بتحضيرها. على سبيل المثال، قد تحتاج إلى لوازم معجنات محددة لصنع معجنات فرنسية. على الرغم من أن المعدات المحددة قد تتغير وفقًا لحجم ونوع مخبزك، إلا أن هناك العديد من الأغراض التي تحتاج إلى تنفيذها:

• تحضير العجين – يشمل ذلك معدات مثل الخلاطات التجارية، وطاولات العمل للعجن، وفواصل العجين، وقطاعات العجين، وموازين العجين. قد تحتاج أيضًا إلى خزانات تخزين وخزائن تدقيق ومجموعات مثبط/مصحح وثلاجات لتحضير العجين.
• التخزين – التخزين مهم للحفاظ على مطبخك منظمًا. سيتطلب مخبزك رفوفًا للتخزين. إذا كنت تعمل بأكياس كبيرة الحجم من الدقيق والسكر، فيجب عليك الاستثمار في الشاحنات والعربات لنقل الأكياس الكبيرة حول مطبخك.
• معدات الخبز – تعتبر أفران الحمل الحراري قطعة رائعة لجميع الأغراض من معدات المخابز لأنها توفر الحرارة الجافة وتخبز بالتساوي. إذا كنت تحضر الكثير من الخبز الحرفي، فقد ترغب في اختيار فرن سطحي لمنح منتجاتك قاعدة مقرمشة. قد تبحث المخابز بالجملة عن أفران عالية الإنتاج، مثل أفران الرفوف أو الأفران الدوارة.
• معدات العرض والمبيعات – يمكن أن يساعد اختيار حافظات العرض المناسبة للسلع المخبوزة في تعزيز مبيعاتك.  بالإضافة إلى حافظات العرض الخاصة بك، تأكد أيضًا من اختيار الصناديق والتغليف الأنيق للسلع المخبوزة الخاصة بك.
• مستلزمات التنظيف والغسيل –  يجب عليك  طلب محطات غسل الأيدي لموظفيك، والقفازات التي تستخدم لمرة واحدة، ومواد التنظيف الكيميائية، والإسفنج، وأجهزة التنظيف، ومواد التنظيف الأساسية الأخرى.

أدوات المخابز الصغيرة

بالإضافة إلى معداتك الكبيرة، يجب عليك تخزين مخبزك بأدوات صغيرة، مثل أوعية الخلط وصناديق التخزين والمخفقات وسكاكين الخبز والمآزر.

اقرأ أيضا: أفضل 8 مواقع البحث عن عمل بالمغرب ستساعدك حتما

7. تخطيط المخبز الخاص بك

بعد تأمين الموقع وتحديد المعدات اللازمة لبدء مخبزك الجديد، يمكنك التخطيط لتنظيم مطبخ المخبز الخاص بك. إذا كان مخبزك يحتوي على منطقة أمامية للمنزل، فستحتاج إلى تصميم مخطط طابقي. تعرف على كيفية تخطيط مطبخ المخبز وواجهة المتجر أدناه.

تخطيط مطبخ المخابز التجارية

يتطلب كل مطبخ مخبز أربعة أقسام: التنظيف والتخزين وإعداد الطعام وطهي الوجبات. ستحتوي مقاهي المخابز والمخابز ذات المنطقة الأمامية أيضًا على محطة خدمة حيث يتم توصيل الطعام للعملاء. يتم تحديد التصميم المثالي لمطبخ المخبز من خلال المساحة ووضع خطوط المياه والغاز. قم بتنظيم مطبخ المخبز الخاص بك بحيث تتدفق الأقسام الأربعة معًا وقم بقياس المساحة لديك للتأكد من أن لديك مساحة كافية لمعدات المخابز الخاصة بك قبل الانتهاء من خطة مطبخك.

تخطيط واجهة متجر المخابز التجارية

ستحتوي بعض المخابز على منطقة أمامية حيث يمكن للعملاء تصفح مجموعة مختارة من السلع المخبوزة. يؤدي تحسين مخطط أرضية مخبزك لوضع المنتج المثالي وراحة العملاء إلى تحفيز عمليات الشراء.

8. استئجار وتدريب موظفي المخابز

يعتمد حجم طاقم العمل لديك على حجم وأسلوب مخبزك.  يجب على مخابز البيع بالتجزئة توظيف وتدريب موظفي الاستقبال لتلقي الطلبات وتشغيل ماكينة تسجيل النقد. ومع ذلك، فإن معظم موظفي المخبز الخاص بك سيعملون في الجزء الخلفي من المنزل، لإعداد المخبوزات الخاصة بك.

يجب أن يكون لدى مخبزك موظف أو موظفان على الأقل لديهم تدريب رسمي أو خبرة في المخابز للإشراف على عملية الخبز الفعلية. قد ترغب أيضًا في توظيف عمال غير ماهرين لغسل الأطباق وخلط المكونات وتغليف المنتجات والقيام بمهام أخرى لا تتطلب خبرة أو خبرة سابقة.

ستحتاج بعض المخابز أيضًا إلى طهاة معجنات محترفين وموظفين لإكمال المهام الدقيقة والمتخصصة. على سبيل المثال، يجب على المخابز التي تخبز كعك الزفاف أن تبحث عن مصممي كعكة ذوي خبرة. يجب على المخابز التي تقدم الخبز الحرفي أن تفكر في تعيين شخص متخصص في خبز الخبز.

اقرأ أيضا: طرق الربح من الانترنت في المغرب (دليل حصري وشامل)

9. قم بالتسويق لمخبزك والإعلان عنه

قبل أن تفتح مشروع مخبزة في المغرب يجب عليك إجراء بعض الحملات التسويقية والإعلانية للاشهار وخلق ضجة. يمكنك تقسيم استراتيجية تسويق المخابز الخاصة بك إلى خمس خطوات عامة:

• إجراء أبحاث السوق. الخطوة الأولى في الحملة التسويقية هي إجراء أبحاث السوق وتحديد السوق المستهدف. يتضمن ذلك معلومات مثل التركيبة السكانية حول مخبزك، وأي منافسين، والأسواق المتخصصة التي يمكنك ملؤها. بمجرد أن تكون لديك فكرة عن السوق المستهدف، يمكنك تطوير استراتيجيات لجذبهم.
• كتابة تحليل السوق. تحليل السوق الخاص بك هو ملخص لأبحاث السوق الخاصة بك، ويجب أن يكون مدرجًا في خطة عمل مخبزك. يجب أن تتضمن معلومات مثل متوسط مستوى الدخل في منطقتك، والإنفاق التقديري بين السوق المستهدف، وأسعار منافسيك.
• حدد أهدافًا لحملتك التسويقية. قم بإنشاء أهداف واقعية لمخبزك وحملته التسويقية والإعلانية. على سبيل المثال، حدد أهدافًا لعدد المتابعين الذين تريد كسبهم على حساباتك على وسائل التواصل الاجتماعي وعدد المبيعات التي ترغب في الحصول عليها خلال شهر واحد.
• حدد الطريقة التي تريد بها الإعلان عن عملك. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها الإعلان عن مخبزك ولكل منها فوائده. إذا كنت في منطقة حضرية، فإن استخدام اللافتات يعد خيارًا رائعًا وبأسعار معقولة. فكر في الأساليب الإعلانية التقليدية، مثل إعلانات الصحف والنشرات الإعلانية.
• إنشاء وجود وسائل الاعلام الاجتماعية. يعد التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي طريقة رائعة للتفاعل مع عملائك، وإثارة المشاركات، والإعلان عن افتتاحك الكبير والأحداث الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، سيبحث العديد من الأشخاص عن موقع الويب الخاص بمخبزك وحساباته على وسائل التواصل الاجتماعي قبل أن يقرروا ما إذا كانوا يريدون الزيارة أم لا، لذا تأكد من أن لديك تواجدًا نشطًا عبر الإنترنت.

تنطبق العديد من هذه التكتيكات على مخابز البيع بالتجزئة، لكن أساليب التسويق تختلف بالنسبة لمخابز البيع بالجملة. يجب أن تركز مخابز البيع بالجملة على تحليل المنافسين والبحث عن مصادر المطاعم ومحلات البقالة المحلية للسلع المخبوزة. وبعد ذلك، يمكنهم التواصل ومحاولة عقد صفقة.

اقرأ أيضا: ربح المال من مشاهدة الإعلانات في المغرب

10. الافتتاح الكبير

الخطوة الأخيرة في فتح مشروع مخبزة في المغرب هي الافتتاح الكبير والترحيب بالعملاء في عملك. يمكن للافتتاح الكبير الناجح أن يبدأ مخبزك الجديد ببداية جيدة ويساعد في جذب عملاء مخلصين. يجب عليك الإعلان عن افتتاحك الكبير لإثارة الاهتمام وتنبيه جمهورك المستهدف بأن مخبزك مفتوح للعمل.

إحدى الطرق الرائعة لجذب العملاء إلى مخبزك بمناسبة الافتتاح الكبير هي تقديم الخصومات والعروض الخاصة. على سبيل المثال، يمكنك تقديم خصومات لأول 100 شخص يزورونها. خيار آخر هو منح العملاء الذين يطلبون عشرات الكعك كب كيك واحدة مجانًا. يمكنك أيضًا تقديم عينات مجانية لتشجيع العملاء على إجراء عمليات الشراء وتعريفهم بالمزيد من منتجاتك.

هل تحتاج إلى شهادات لفتح مخبز؟

ليس من الضروري أن تكون حاصلاً على درجة علمية في الطهي أو درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال حتى تمتلك مخبزًا. ومع ذلك، فإن الحصول على خبرة عملية أو معرفة أكاديمية في جوانب الخبز وإدارة الأعمال لامتلاك مخبز سيساعدك على النجاح. قد يساعدك الحصول على تعليم رسمي على جذب المستثمرين والبنوك للحصول على رأس المال الأولي الذي تحتاجه لفتح مشروع مخبزة في المغرب.

يمثل إنشاء مخبز فرصًا وتحديات فريدة من نوعها عند إنشاء مطعم تقليدي. إن إنشاء خطة عمل مفصلة، واتباعها بدقة، والحفاظ على تنظيم مستنداتك سيساعد في بدء عملك بشكل جيد. ارجع إلى دليلنا المعنون ب”تعلم إلى مشروع مخبزة في المغرب” للتأكد من أن إطلاق المخبز الخاص بك يسير بسلاسة.